Missão Italia Toscana de 08 a 17 de outubro de 2026. Inscreva-se!

A Itália nos espera, com sua expressiva cultura rural

e sua reconhecida hospitalidade mediterrânea!

È in TOSCANA che la nostra storia continua...

Sinergia é a cooperação harmoniosa entre partes que trabalham em conjunto resultando em um efeito onde o todo é maior que a soma das suas partes. Essa é a base do Sistema Missões que, uma vez mais, nos remete ao bem-sucedido setor agroalimentar e silvipastoril da região TOSCANA, referência em tradição produtiva aliada a inovação, certificação e identidade territorial.

   A Missão ITALIA TOSCANA ocorrerá de 08 a 17 de outubro de 2026, realizada pelo Grupo de Extensão da Pesquisa em Ovinos e Caprinos – GEPOC com o apoio das associações ASPACO, ARCO, ABCDM e ABCOL, e de instituições anfitriãs locais. Composta por participantes do Brasil e do Uruguay - produtores rurais, técnicos e apreciadores, acompanhados por especialistas e anfitriões que nos recebem na programação proposta, proporcionando imersão completa em sistemas produtivos certificados, orgânicos e biodinâmicos, reconhecidos internacionalmente pela excelência e sustentabilidade. A programação busca apresentar aspectos determinantes do modelo toscano de produção agroalimentar, baseado na organização produtiva, na forte identidade regional, na valorização do território e na integração entre PRODUÇÃO, TRANSFORMAÇÃO e MERCADO.

São foco da Missão ITALIA TOSCANA:

I – A TOSCANA - A importância do setor agroalimentar é significativa, sendo a região uma das mais emblemáticas da Itália no que se refere à produção artesanal ou industrial, certificada, orgânica ou biodinâmica de queijos e derivados lácteos de ovinos ou de caprinos, cárneos e charcutaria tradicionais, azeites e vinhos de prestígio internacional.

II – O MODELO TOSCANO DE PRODUÇÃO - une tradição, história, território, paisagem e produção de alta qualidade, constituindo um modelo de referência mundial, e mantém, ao longo de séculos, um sistema sólido, reconhecido pela preservação das tradições rurais e pela constante incorporação de inovação tecnológica, certificações e práticas sustentáveis. Destaca-se pelo compromisso com a QUALIDADE, sustentado por pequenos e médios produtores organizados em cooperativas, associações e consórcios de proteção de origem, e forte vínculo com a gastronomia regional e o turismo.

III - TRANSFERÊNCIA DE CONHECIMENTO DA UNIVERSIDADE PARA O CAMPO - Um dos temas vitais na produção pecuária, é a COEXISTÊNCIA  entre criação a pasto de animais de produção, cumprindo as normas de bem-estar animal exigidas para as certificações europeias, e a preservação do lobo ibérico (Canis lupus signatus), espécie essencial para o equilíbrio dos ecossistemas, ameaçada de extinção, protegida pela União Europeia (UE).  É predador natural de ungulados silvestres, mas em escassez desses, alimenta-se de ungulados domésticos (rebanhos ovinos, caprinos, bovinos). Em áreas com predadores silvestres há queda produtiva significativa de leite e, consequentemente, de queijos; o prejuízo não é apenas uma fêmea adulta, mas o ciclo de leite de todo o ano que está começando. A convivência com a pecuária exige medidas de gestão. Visitaremos o PROJETO SHEEP WOLFARE no qual a UNIVERSITÀ DI PISA desenvolve trabalho junto aos produtores, de uso econômico da inteligência artificial aplicada ao desenvolvimento e gestão de métodos e sistemas não letais de controle de predadores (Cercamento inteligente, Colares inteligentes satelitais, Cães pastores certificados, Controle genético de cruzamento lobo-cão). Adicionalmente, indicadores de gestão do projeto SHEEP WOLFARE demonstram que a sucessão rural, tem sido estimulada com fixação e retorno dos jovens ao campo, atraídos pelo uso da tecnologia digital na agropecuária moderna (Smart farming).

   Como será a Missão ITALIA TOSCANA – Outubro inicia a estação dos partos e nascimentos de cordeiros que são aleitados pelas mães por 30-40 dias, e a partir daí, o leite é destinado à volumosa produção de queijos Pecorino Toscano. Outubro é também mês da colheita das azeitonas e de uvas (vindima), com imediata produção de azeite e vinhos novos. Em outubro, é a chance única de prova Olio Nuovo  (Azeite Novo), que é verde brilhante, picante e extremamente aromático — uma iguaria que só existe nesta época do ano.

   A Missão começa e termina em FIRENZE. Conheceremos raças autóctones, sistemas certificados, orgânicos e biodinâmicos, além da integração entre agricultura, pecuária, paisagem e turismo rural.  Estaremos em diferentes áreas da região TOSCANA, vivenciando a prática do manejo pastoral, o detalhamento dos sistemas produtivos, a transferência de conhecimento da ciência ao campo, e os processos e consórcios de certificação, em propriedades rurais, queijarias, universidades, unidades de processamento cárneo, olivais, vinhedos, seguidos da degustação comentada de produtos certificados, em mesas-aula, num verdadeiro “delírio técnico-gastronômico”. Nas visitas técnicas monitoradas conheceremos na prática a importância e formas de controle não letal de predadores silvestres, a produção de leite de ovelhas e cabras, o fabrico e maturação de queijos, a produção de cárneos e charcutaria tradicional, além dos processos de elaboração de azeite extravirgem (do olival ao lagar) e vinícolas emblemáticas (do vinhedo ao vinho), onde tradição, inovação e identidade territorial se expressam em produtos de excelência nessas regiões demarcadas.

   Missioneiros, instituições e anfitriões receberão certificado de participação. Os contatos dos participantes e anfitriões serão disponibilizados. Permitido desfrutar intensamente as vivências, fotografar e filmar nos locais da programação.

  Link para Inscrição:http://www.profaurora.com.br/inscricao